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L'Huile Extra Vergine d'Olive du Château de Grotti

Fiche d'Ordre de l'Huile

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Nous travaillons nos oliviers trois fois par année et nous faisons en printemps le "sovescio"; une technique qui permet d'enrichir les terrains mettant sous la terre les tiges et les feuilles de fèves que nous avons sèmes exprès en automne.

Ce système de conduire nos terrains nous a permis de ne pas utiliser - depuis plusieurs années - le produits chimiques et les pesticides.

La récolte des olives - qui normalement commence au premiers de Novembre et termine à la fin de Décembre - est faite à la main "brucando" broutand le fruits directement par les plantes.

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Les olives, après la récolte, sont porté très rapidement au moulin à huile pour assurer une qualité supérieure à notre huile extra vierge d'olive.

Le moulin à huile ou nous avons décidé de porter nos olives a une moderne installation "a froid". L'entier procédé de lavage des olives, pétrissage et pressurage garantie un traitement des olives extrêmement attentif le seul qui peut garantir une production d'huile vierge extra d'olive avec des délicat saveurs, les parfums intenses et d'une couleur vert intense qui bien s'accompagne avec les plats de la savoureuse cuisine Toscane.

Après le pressurage l'huile sans filtrage ou traitements chimiques repose dans l'obscurité dans des containeurs d'acier inox qui ont remplacé les traditionnels containeurs "orci di terracotta" qui maintenant décorent le pressoir.

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Toutes la cultivation des oliviers, la récolte à Novembre et Décembre et les caractéristiques de notre Huile Extravierge d'Olive Toscano sont contrôlées par la Commission Panel Test du Consorzio Olio Extravergine d'Oliva Toscano IGP de Sienne.

L'acidité de nôtre huile d'olive est généralement très basse, en particulier l'acidité de la récolte du 2008 est de 0,25 %. Voire le rapport des analyses chimiques 2008.

Nous vendons à la ferme et envoyons par courier nôtre Huile Extravierge d'Olive Toscano IGP (Indicazione Geografica Protetta).

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L'huile de Castello di Grotti est confectionné en bouteilles de verre vert de 0,75 - 0,50 - 0,25 litres ou dans des légères boîtes de carton (Bag-in-Box) de 5 litres avec un très pratique robinet.

Pour commander l'huile extravergine d'olive du Château de Grotti à Siena en Toscane, nous vous prions de remplire le formulaire:

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